如果你平常用的是不鏽鋼鍋，應該很常遇到一個問題：
明明食材只黏住一點點，翻面的時候卻還是容易破掉。
尤其是煎魚、煎蛋、煎豆腐這類食材，一般鍋鏟太厚，很容易還沒鏟進去，就先把食材往前推，鏟不進去，最後只好硬翻。
結果就是直接推爛，甚至整個毀掉。
這篇就來實際分享 KAI 貝印 SELECT100 不鏽鋼鍋鏟（DH3012）的使用心得
如果你正在找適合不鏽鋼鍋、鐵鍋使用的翻面鍋鏟，這篇可以直接給你參考。
這支不鏽鋼鍋鏟好用在哪？
超薄鏟面為什麼比較好翻面？
這支不鏽鋼鍋鏟最有感的地方，就是它的鏟面非常薄。
因為夠薄，就算只有一點點縫隙，也有辦法貼近底面鑽進去，把原本稍微黏住的地方分開，再完成翻面。
不過，也因為它不是那種厚實、有支撐力的鍋鏟
所以並不適合拿來切斷食材、不適合炒菜，也不適合拿來用力拌炒
最適合做的事就是：幫助食材順利脫離鍋面，完成翻面。
另外也提醒一下，因為鏟面很薄，邊緣會有一點銳利感，清洗和收納時要稍微注意。
有彈性的鍋鏟，對不鏽鋼鍋有什麼幫助？
除了薄，這支不鏽鋼鍋鏟另一個特點是，鏟面是帶有一點柔韌彈性的
鍋鏟能稍微彎曲，更能貼著鍋面走，就更容易從整個底面把食材脫離鍋面
只是這個好處也有取捨
因為薄、又有彈性，所以不像厚鍋鏟那樣，能很穩地托起大塊或很重的食材。
另外也要注意，雖然鏟面有彈性，但還是不要太過用力，不然還是會有變形或折斷的風險。
全不鏽鋼設計
全不鏽鋼設計，沒有太多接縫，不容易卡油垢，也不容易藏污納垢
而且可以進洗碗機，清洗起來很方便。
日系簡約設計：掛在廚房也很好看
外型有一種乾淨安靜的日系廚房感
掛在牆上也蠻有質感，看起來不會很笨重。
整支重量只有 74g，拿起來輕巧，沒有那種粗獷的厚重感。
沒有多餘裝飾，是簡潔耐看的俐落設計路線
3種料理實測影片
煎柳葉魚
像柳葉魚、白帶魚這種皮比較薄、容易弄破，比較不好煎的魚，翻面時更要特別小心
如果要等魚自己完全鬆開、不黏鍋，通常就得多放一點油，或是煎久一點。
但其實，只要鍋裡的水分差不多收乾，魚的頭尾和邊緣開始鬆動，就可以用鍋鏟沿著魚身底下，輕輕地、慢慢地把魚和鍋面分開，再小心翻面。
這樣就不用一直等到魚完全不黏鍋才翻面，也能縮短煎的時間。
煎蛋
有時候鍋子熱得不夠，不鏽鋼鍋就很容易黏給你看，連煎顆蛋都覺得心累。
不過，只要不是整片黏得牢牢的，用這支夠薄、又能貼著鍋面切進去的鍋鏟，還是能慢慢把蛋鏟起來，順順地帶離鍋面。
當然，鍋鏟是幫忙翻面，想減少黏鍋，還是得從熱鍋和下食材的時機開始練習。
我把自己平常用不鏽鋼鍋的操作方式，整理在這兩篇文章：
不鏽鋼鍋不沾教學：5步驟搞定「熱鍋冷油」不沾技巧，新手不再黏鍋！
Cristel不鏽鋼鍋好用嗎？5個真實使用心得與不鏽鋼鍋不沾技巧
剛開始練習的人可以一起參考。
煎豆腐
剛開始練習用不鏽鋼鍋，難免會遇到這種黏鍋的情況。
有時候真的黏得很緊，想盡量把食材完整地鏟起來，就得耐心地一點一點把黏住的地方分開
（不過，鍋鏟還是別太用力往下壓，不然還是有可能會弄斷的）
就算有些地方還是鏟不太起來，至少也能多救回一點，不會一翻面就整個破掉，煎起來也比較不會有挫折感。
優點與缺點一次看懂
| 項目 | 表現 |
| 超薄鏟面 | 很容易滑進食材底部，翻面更順 |
| 彈性手感 | 可貼鍋面操作，適合輕柔翻面 |
| 適合料理 | 魚、蛋、豆腐、鍋貼、蘿蔔糕等容易黏鍋食材 |
| 清潔便利 | 全不鏽鋼、可進洗碗機 |
| 外型質感 | 簡約俐落，日系廚房風格 |
| 限制 | 不適合翻面重物、不適合大力拌炒、不適合切斷食材 |
| 適合鍋具 | 適合不鏽鋼鍋、鐵鍋 |
| 不建議鍋具 | 不適合鐵氟龍或其他不沾塗層鍋具 |
哪些人適合這支不鏽鋼鍋鏟？
- 喜歡不鏽鋼廚房用品的人
- 平常主力鍋具是不鏽鋼鍋或鐵鍋的人
- 常煎魚、煎蛋、煎豆腐這類需要精準翻面的人
- 希望廚具可以進洗碗機，減少清潔麻煩的人
- 想找一支專門翻面的鍋鏟的人
哪些人可能不適合？
- 家裡主力鍋具是不沾鍋的人
- 想拿這支鍋鏟大力拌炒的人
- 喜歡厚實、硬挺、有承重感鍋鏟的人
- 希望一支鍋鏟同時做翻面、炒菜、切斷食材的人
商品規格
| 項目 | 資訊 |
| 產品名稱 | KAI 貝印 SELECT100 不鏽鋼鍋鏟 |
| 型號 | DH3012 |
| 材質（手柄） | 18-8 不鏽鋼 |
| 材質（鏟面） | 不鏽鋼 |
| 尺寸 | 281 × 72 × 45 mm |
| 重量 | 74 g |
| 是否可用洗碗機 | 可以 |
| 產地 | 中國 |
以上資料參考自貝印官方商品頁
另外，有人問鍋鏟的鏟面材質是哪一種不鏽鋼？
這個部份，官網並沒有特別標示是哪一種不鏽鋼
如果真的很介意的話，建議審慎考量後再決定是否要購買喔～
使用上的注意事項
- 請勿用於翻面、鏟起食物以外的用途。
- 請勿放置於直接接觸火源或受熱的狀態下。※ 否則會變熱，有燙傷的危險。
- 請勿用於不適合金屬廚具的平底鍋等樹脂塗層表面。
- 金屬板部分的邊緣鋒利，請勿直接觸摸。
清潔保養方式
- 第一次使用前，請先用食器用清潔劑徹底清洗。
- 使用後，請用沾有清潔劑的柔軟布或海綿清洗，再用乾布擦乾水分後，收納於乾燥處。
- 可使用於洗碗機及餐具烘乾機（家庭用）。
以上使用注意事項和清潔保養方式，是參考商品背面資訊欄的內容（如以下圖片所示）
另外，後來我有拿另一支全新、還沒使用過的鍋鏟來擦拭，想確認會不會有黑油或黑色髒污殘留。
實際擦下來是乾淨的，沒有明顯黑污。
使用心得與結論
當初一看到這支又薄又扁的鍋鏟，幾乎沒什麼猶豫就直接入手了。
原因很簡單，因為用不鏽鋼鍋煎東西，最麻煩的常常就是翻面那一下。
而它真的有解決我在不鏽鋼鍋翻面的困擾
另外，除了翻面很好用之外，還有一點我也很喜歡
如果鍋面只殘留一點點焦垢、焦痕，用鏟面快速清一下，鍋子就會比較乾淨。
最後也提醒一下，KAI 貝印 SELECT100 系列裡有另一款長得很像（型號：3120）的鍋鏟，買的時候要看清楚型號是DH3012，不然可能會買到別款。
這支我自己是真的用到離不開，幾乎煎東西都一定會拿出來。
後來甚至又默默多屯一支放著備用，因為真的很怕哪天突然買不到
也怕被我自己太粗魯用壞，可見我有多依賴它。（笑）
再加上價格也不貴，是不用太猶豫就能入手的價格。
如果你平常就是用不鏽鋼鍋，那這支真的可以列入考慮。
先從一支對的鍋鏟開始，把不鏽鋼鍋用得更順手吧！
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